Domates tencereleri 880 TL’ye kaynıyor... Konserveyi kuraklık vurdu

Kış aylarında tüketmek amacıyla domates konservesi kurmak isteyen vatandaşlar için pazar tezgâhları yerli tarla domatesi ile doldu. Evlerde ise domates sosu, menemen, salça yapımı için ocaklarda tencereler kaynamaya başladı. Yaz aylarında alınan domateslerin kaynatılıp kavanozlarda saklanması hem geleneksel bir alışkanlık hem de sofraların temel ihtiyaçlarından biri olarak görülüyor.  Bu yıl domates fiyatlarındaki yükseliş evde yapılan konservenin bütçelere yansımasını önemli ölçüde artırdı. Vatandaşın ‘kışın fiyatlar daha da artar’ düşüncesiyle yaz aylarında hazırladığı kışlık konserveler, kuraklık ve zirai don engeline takıldı. Normal şartlarda yaz aylarında hasat dönemi olduğu için ürün bollaşır, sebze meyve fiyatları ucuzlardı. Ancak bu yıl tarımı etkisi altına alan zirai don ve kuraklık, çarşı pazardaki fiyatları artırınca konserve yapmanın maliyeti de arttı.

TOPLAM MALİYET 900 TL’YE DAYANDI

İstanbul Ticaret Odası (İTO) temmuz ayı verilerine göre, domates aylık bazda yüzde 19.77 zamla fiyatı en fazla artan ürün grubunda oldu. Konserve yapımında en uygun domates türü olarak öne çıkan ve  ‘rio, sivri, yumurta’ olarak adlandırılan domatesin fiyatı market ve pazarlarda 15-20 TL arasında değişiyor. 1 litrelik konserve kavanozlarının fiyatı ise 21-26 TL arasında değişiyor. Bazı marketlerde ise indirimsiz fiyatı 40 TL’yi buluyor. Kavanoz kapağının fiyatı ise ortalama 4 TL. Ortalama 20 kilo domatesle yapılan konserveyle yaklaşık 15 adet 1 litrelik kavanoz doldurulabiliyor.

MARKETTEKİ FİYAT İLE REKABET EDİYOR

EVDE hazırlanan konservelerle market raflarında satılan konserve ürünler arasındaki fiyat farkı da azalmış durumda. Marketlerde 400 gramlık domates rendesi veya doğranmış domates konservesi 41-50 TL arasında değişiyor. Organik ürünler satan butik üreticilerde fiyatlar ise 200-300 TL aralığında.